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Oeuf poché à la provençale Amélie diététicienne Avignon Vaucluse

Recette

Oeuf poché à la provençale

25 avril 202017 mai 2020

Oeuf poché à la provençale 😋👩‍🍳🍅🍆 Recette légère et très sympa d’oeuf poché à la provençale !

Pour réaliser ce plat il faut des grosses tomates (coeur de bœuf) que l’on coupe en 2. On creuse les tomates en gardant la chair enlevée de côté.

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👩‍🍳🍕Calzone chou-fleur 🍕👩‍🍳

👩‍🍳🍕Calzone chou-fleur 🍕👩‍🍳

Une recette rapide, facile et sympas, qui nous permet de manger du chou-fleur d’une autre façon!
Une calzone en pâte de chou-fleur sans farine 😋

Ingrédients: (pour 2 calzone)
-600g de fleurettes de chou-fleur cru
-30g de mozza râpée
-30g d’emmental
-2 oeufs
-herbes de Provence
-sel/poivre
Garniture au choix, ici:
-sauce tomate maison, fromage et chorizo

Préparation:
Préchauffé le four à 215°C.
Mixer le chou-fleur. Mettre au micro-onde 8min puissance max.
Laisser refroidir, puis essorer pour enlever l’eau que contient le chou-fleur.
Ajouter les herbes de Provence, la mozza râpée, l’emmental râpé, les 2 oeufs, le sel et le poivre.
Mélanger.
Diviser en 2 la préparation pour faire 2 calzone.
Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 20min.
A la sortie du four ajouter la garniture sur une moitié, replier et remettre au four 5 min!
C’est prêt il ne reste plus qu’à se régaler! 🤗

1 calzone= 346kcals
(8g glu/22g lip/25g prot)

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👩‍🍳Lasagnes de chou chinois au saumon

J’adore cette recette, je l’avais déjà partagée, je la remet en vidéo cette fois-ci!
Des lasagnes revisitées, vous l’avez compris…. Le chou chinois remplace les pâtes.
Une recette à base uniquement de légumes et de protéines, (un peu de fromage aussi! 😋)rassasiante et réconfortante.
Le chou chinois à un goût très doux ce qui rend cette recette encore plus appréciable, même par les enfants 🤗

Ingrédients:
-1 chou chinois ( j’ai utilisé 8 feuilles)
-500g de pavé de saumon (faut enlever la peau)
-1/2 oignon émincé
-1 gousse d’ail hachée
-1/2 carotte
-700 ml de pulpe de tomate
-60g de parmesan
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-sel/poivre
-herbes de Provence

Préparation:
Préchauffé le four à 175°C.

Détacher les feuilles du chou chinois, les rincer à l’eau froide et les essorer.
Couper les pavés de saumon en morceaux, en enlevant la peau.
Dans une casserole, faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive l’ail, l’oignon et la carotte. Ajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laisser mijoter.
Dans un plat à gratin, mettre un peu de sauce tomate, des feuilles de chou chinois crues, quelques morceaux de saumon crus, la sauce tomate, et on recommence, chou chinois, saumon, sauce tomate, etc..
On termine par des feuilles de chou chinois, de la sauce tomate et le parmesan.
On enfourne 40 min à 175°C.
Le temps de cuisson peut être réduit à 30min avec un four à 200°C.

Un vrai régal!

1/4 de ce plat= 423kcals
(12,8g glu/ 25,6g lip/ 37,8g prot)

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Je vous souhaite une très belle et heureuse nouve

Je vous souhaite une très belle et heureuse nouvelle année 🥳🥂🍾
Et je vous présente aussi mes meilleurs vœux de bonheur, santé et réussite!

Je profite de ce moment pour vous dire MERCI de la confiance que vous m’avez témoignée tout au long de l’année ❤️

👩‍🍳🥳Très bonne année 2022! 🥳👩‍🍳

🥳👩‍🍳Velouté froid Poire Fenouil 👩‍🍳🥳

Recette super sympas pour nos apéros ou même pour une entrée!

Cette soupe froide facile et rapide à faire est délicieuse, le goût du fenouil est très subtil.

La poire et le fenouil sont tout 2 riches en pectine qui aide à éliminer les toxines (même si dans mon cas, vu les litres de vin qui ont accompagné le repas 🤪et les plats qui ont suivi l’apéro, l’effet detox est compromis 🤣 il donne bonne conscience 😄)

L’association de ce fruit et de ce légume est merveilleuse et originale 👩‍🍳

Ingrédients:
-1/2 oignon émincé
-1 fenouil émincé (sans bulbe et sans les extrémités)
-500ml d’eau
-1 poire
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1 jus de citron
-60g de yaourt nature
-sel

Préparation:
Faire revenir dans une casserole, la cuillère à soupe d’huile d’olive avec le demi oignon et le fenouil pendant 5 min.
Ajouter les 500ml d’eau et le sel. Laisser cuire 10 à 15 min après ébullition.
Laisser refroidir.
Peler et couper une poire.
Mixer le fenouil avec la poire le jus de citron et le yaourt.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

J’ai réalisé 12 verrines avec ces quantités, on peut aussi réaliser 4 entrées.

1 verrine= 19kcals
(0,9g lip/ 1,8g glu/ 0,8g prot)

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🤶🎄Je vous souhaite un Joyeux Noël 🎄 🤶

🤶🎄Je vous souhaite un Joyeux Noël 🎄 🤶
Que cette journée soit remplie de joie, de bonheur et d’amour ✨

Prenez soin de vous et de vos proches ❤️

Joyeux Noël 🎁🎄 🎅🏻

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👩‍🍳Croquants aux amandes 👩‍🍳 Rece

👩‍🍳Croquants aux amandes 👩‍🍳

Recette traditionnelle chez nous pour noël 🎄

Ingrédients:
-3 oeufs
-200g de sucre
-200g d’amande
-400g de farine
-2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter l’eau de fleur d’oranger, puis les amandes, et la farine.
Façonner 2 ou 4 boudins selon la grosseur souhaité.
Dorer à l’aide d’un pinceau avec 1 oeuf battu.
Mettre au four 40min.
Couper à la sortie du four et mettre les croquants sur une grille. 😋

Recette qui n’a rien de diététique, c’est noël alors on en profite 😍🤗

#croquantsauxamandes #noel #dieteticienne #dieteticiennegourmande #pasdietmaisonsenfou #recettenoel #recettefacile #recetterapide

🥦 Omelette muffin au brocoli 🥦 Une recette

🥦 Omelette muffin au brocoli 🥦

Une recette rapide, facile, sans farine et super sympas 🙌

Ingrédients:
-250g de brocoli cru mixé
-5 oeufs
-80g de jambon
-1/2 oignon haché
-100g de cheddar
-sel/poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Battre les oeufs, ajouter tous les ingrédients. Remplir des moules à muffin (ici 13moules)
Et mettre au four 20 à 25 min.

1 muffin= 72kcals (4,8g lip/1,8g glu/6g de prot)

🍕Pizza nuage 🍕 Une recette bluffante, rapid

🍕Pizza nuage 🍕

Une recette bluffante, rapide, facile, sans gluten et super bonne 🤗

Cette pizza est préparée avec des blancs d’œufs fouettés, elle est pauvre en glucides et en calories!🔥🔥

La texture est légère, aérée et moelleuse et elle n’a absolument pas le goût de l’œuf! C’est vraiment super bon 🤗😋

Seulement 113kcals pour toute la pâte à pizza avec 1,1g lipides/5,4g glucides/18,5g protéines
Avec ma garniture (sauce tomate maison/mozza râpée/ poivrons/champignons/ tomates cerises on obtient 326kcals pour la pizza entière avec: 13,7g lipides/11,9g glucides/35,3g protéines.

Ingrédients:
-4 blancs d’oeufs (environ 160g)
-10g de maïzena ou farine de coco
-sel
- herbes de Provence

Préparation:
Préchauffer le four à 150°C.
Fouetter les blancs en neige. Ajouter le sel, la maïzena ou la farine de coco et les herbes de Provence et fouetter à nouveau.
Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Et enfourner pendant 20min.
Garnir selon les goûts et les envies et remettre au four 10min.

La maïzena ou la farine de coco aide à garder la forme de la pizza lors de la cuisson 😉

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👩‍🍳croque chou-fleur express 👩‍🍳

👩‍🍳croque chou-fleur express 👩‍🍳

J’avais envie d’un croque-monsieur, j’ai ouvert mon frigo et hop, j’ai pris un reste de chou-fleur, des œufs et du fromage et j’ai associé tout ça 🤗

Ingrédients: (pour 3 croques)
-500g de chou-fleur crus mixé
-50g de parmesan
-2 oeufs
-sel/poivre
-origan
-fromage râpé

Préparation:
Mélanger le chou-fleur cru mixé avec les œufs, le parmesan, le sel, le poivre et l’origan.
Dans une poêle chaude légèrement graissée, déposer 2 boules de préparation et former des carré/rectangle.
Cuire 5 min de chaque côté, puis ajouter du fromage râpé sur un des carrés de chou-fleur et recouvrir avec le second.
A déguster avec un peu de roquette 😋

1 croque= 217kcals
(3,6g glu/15g lip/ 16,1g prot)

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🍎👩‍🍳Applebread 👩‍🍳🍎 Une rec

🍎👩‍🍳Applebread 👩‍🍳🍎

Une recette simple, sans oeufs, sans gluten et sans matières grasses!
Idéale pour nos petits déjeuners ou collations d’automne 🍂

Ingrédients:
-2 à 3 pommes épluchées et épépinées coupées en tout petit dés. (280g)
-100g de xylitol ou 150g de sucre de coco ou sucre roux
- vanille
- cannelle
- 60g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 180g de flocons d’avoine mixés (pour obtenir de la farine d’avoine)
- 1 sachet de levure (11g)
- 100ml de lait végétal sans sucres ajoutés
- amandes et/ou noix concassées (facultatif)

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les petit dés de pommes dans un saladier. Ajouter le sucre la vanille et la cannelle et mélanger.
Ajouter la compote, mélanger à nouveau, ajouter les flocons d’avoine mixés et la levure, mélanger.
Ajouter les 100ml de lait et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake graissé ou chemisé. Saupoudrer d’amandes et/ou de noix concassées et enfourner pendant 50min.
Laisser refroidir pour démouler.
Peut se congeler après cuisson.

1/6 d’Applebread=190kcals
(4,4g prot/2,7g lip/41,9g glu)

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