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Oeuf poché à la provençale Amélie diététicienne Avignon Vaucluse

Recette

Oeuf poché à la provençale

25 avril 202017 mai 2020

Oeuf poché à la provençale 😋👩‍🍳🍅🍆 Recette légère et très sympa d’oeuf poché à la provençale !

Pour réaliser ce plat il faut des grosses tomates (coeur de bœuf) que l’on coupe en 2. On creuse les tomates en gardant la chair enlevée de côté.

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👩‍🍳😋Quiche sans pâte 😋👩‍🍳

👩‍🍳😋Quiche sans pâte 😋👩‍🍳

Quiche sans pâte saumon fumé, courgettes curry cette fois-ci 🤩
Une recette sans farine, peu glucidique, à index glycemique bas 🤗

Ingrédients:
-3 oeufs + 1 blanc
-60g de son d’avoine
-50g de parmesan
-50g de gruyère râpé
-200g de skyr nature
-4 tranches de saumon fumé (130g)
-2 courgettes
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-curry
-sel/poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les courgettes en fines rondelles et faire revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du curry. Réserver.
Dans un saladier mélanger les œufs, le son d’avoine, le gruyère râpé, le parmesan et le skyr. Couper le saumon en dès, et l’ajouter.
Verser dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson. Déposer les courgettes poêlées au curry dessus, et enfourner pendant environ 40min.
Se déguste chaud ou froid 😉

1/8 de quiche= 166 kcals
(3,9g glu/21,2g lip/39,9g prot)

#quiche #quichesanspâte #recettedietetique #lowcarbrecipes #igbas #igbasfood #lowcarb #saumonfumé #courgette #homeladefood #dieteticienne #sansfarine #dietplan #recettefacile

👩‍🍳Courgette cordon bleu 👩‍🍳 Une

👩‍🍳Courgette cordon bleu 👩‍🍳

Une super recette qu’on adore ici! Une revisite du cordon bleu, une autre façon de manger des courgettes (j’aime trop les courgettes 🤗)

Ingrédients:
-2 courgettes
-4 à 6 tranches de jambon
-4 à 6 tranches de fromage (gouda, leerdammer, comté, cheddar, etc..
-50g de farine
-2 oeufs
-50g de poudre d’amande
-50g de parmesan

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les extrémités des courgettes, et les couper en 2. Couper en tranches chaque moitié.
Sur une tranche de courgette, mettre 1/2 tranche de jambon, 20g de fromage et mettre une autre tranche de courgette (comme un sandwich)
Paner dans la farine puis dans les 2 oeufs battus avec sel poivre puis dans un mélange de poudre d’amande et parmesan.
Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 25min.
Reste plus qu’à deguster 🤗😋

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👩‍🍳🍫pâte à tartiner maison🍫👩‍

👩‍🍳🍫pâte à tartiner maison🍫👩‍🍳

Parfait pour les petits dej et les goûters des petits comme des grands 😉

Seulement 4 ingrédients, c’est facile et rapide à faire (il faut quand même un bon mixeur).
Cette pâte à tartiner est sans huile de palme, sans sucres ajoutés et elle est Vegan!!

Ingrédients:
-150g de noisettes émondées
-80g de dattes
-15g de cacao 100%
-80ml de lait végétal (noisette ou avoine)

Préparation:
Faire torréfier les noisettes 15 min au four à 180°C.
Pendant ce temps faire tremper les dates dénoyautées dans de l’eau tiède. Puis les égoutter.
Dans un mixeur mettre les noisettes torréfiées et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les dattes et le cacao, et mixer à nouveau. Puis ajouter le lait végétal et mixer encore!
C’est prêt, il reste plus qu’à déguster 😋
Se conserve 1 semaine au frigo.

15g=63kcals (1,2gprot/4,3g lip/4,2g glu)
Contre 80kcals les 15g de Nutella (0,9gprot/4,6g lip/8,6g glu)

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👩‍🍳😋Tiramisu overnight oat 😋👩‍🍳

Une idée de petit déjeuner, des flocons d’avoine façon tiramisu 🤗

La veille, mélanger 30g de flocons d’avoine avec 1 cuillère à soupe de graines de chia, 1 cuillère à café de cacao 100%, 1 café et 50ml de lait végétal. Mettre au frigo toute la nuit.

Le lendemain matin alterner des couches de flocons tiramisu avec des couches de yaourt végétal coco, et saupoudrer de cacao! Trop trop bon! 😋
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👩‍🍳🥪Club sandwich courge spaghetti 👩

👩‍🍳🥪Club sandwich courge spaghetti 👩‍🍳

Recette:
Pour le pain courge spaghetti:
1 courge spaghetti
2 oeufs
60g de parmesan
60g de mozzarella
Origan
Sel/poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Couper en 2 la courge spaghetti, enlever le cœur fibreux et les graines.
Arroser avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, mettre la face de la courge spaghetti contre une plaque. Et mettre au four pendant 3 min.
A la sortie du four, retourner les moitiés de courges (attention c’est chaud) et attendre que ça refroidisse. A l’aide d’une fourchette gratter la chair de la courge. Mettre la chair dans un torchon et presser pour enlever l’eau. (Je poste la vidéo 😉)
Ensuite dans un saladier mélanger la chair de la courge spaghetti avec les œufs, le fromage, l’origan, le sel et le poivre.
Mettre cette préparation dans un plat carré recouvert de papier cuisson, et remettre au four à 180°C cette fois pendant 30min.
A la sortie du four laisser refroidir.

On coupe en 4 et on garnit: ici sauce yaourt ciboulette, salade, champignons, tomate, œufs durs, cornichon. Ensuite on coupe en 2. Et c’est prêt 🤗

1/2club = 209kcals (8,8g glu/13,2g lip/15g prot)

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👩‍🍳🌮tacos de courgettes 🌮👩‍🍳

👩‍🍳🌮tacos de courgettes 🌮👩‍🍳

Pour 6 galettes:
-2 courgettes râpées et pressées à travers un torchon pour enlever l’eau
-2 oeufs
-50g de cheddar
-25g de poudre d’amande
-1/2 gousse d’ail
-sel/poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 205°C.
Mélanger tout les ingrédients dans un saladier.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler en formant 6 ronds bien écrasés.
Mettre au four 25min.
Et garnir.
Ici: viande hachée, sauce tomate, oignon, poivron, tomate, maïs, haricots rouges, avocat, cheddar.

Environ 80kcals par galette.

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👩‍🍳Omelette pasta 👩‍🍳 Aujourd’h

👩‍🍳Omelette pasta 👩‍🍳

Aujourd’hui j’avais envie d’omelette et pâte sauce Alfredo, alors j’ai eu l’idée de faire de l’omelette illusion Pasta!
Et comme c’est le début de la saison du butternut j’ai revisité la sauce Alfredo qui est aussi délicieuse sur de vrais spaghettis 😊

Ingrédients pour l’omelette pasta:
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation:
Fouetter les œufs avec le sel en omelette et verser dans une crêpière légèrement chaude afin d’obtenir 2 crêpes d’omelette. Il faut cuire à feu doux pour ne pas avoir trop de coloration 1 min de chaque côté.
Ensuite rouler les crêpes d’omelette sur elles-mêmes et les couper à intervalles réguliers afin d’obtenir des « tagliatelles » lorsqu’on déroule (je vais posté la vidéo 😉)

Ingrédients pour la sauce Alfredo:
-10g de beurre ou margarine
-1/2 gousse d’ail hachée
-170g de purée de butternut maison
-100ml de lait (végétal ou non)
-45g de parmesan
-sel/poivre

Préparation:
Preparer la purée de butternut maison: couper en 2, poser la face du butternut sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30min (jusqu’à ce que la chair soit tendre).
Récupérer la chair et mixer.
Dans une poêle chaude mettre le beurre, l’ail, la purée de butternut, le lait et le parmesan, laisser cuire 5min.

Ajouter les tagliatelles d’omelette, mélanger et servir en saupoudrant de parmesan et de persil!
Un régal 😋

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👩‍🍳🍎Caramel de pommes 🍎 👩‍🍳

👩‍🍳🍎Caramel de pommes 🍎 👩‍🍳

Faire du caramel sans sucres c’est possible!!!
Cette recette est bluffante!
Pas besoin de sucre blanc pour obtenir un caramel sirupeux, ambré, gourmand et parfumé!!
Je me suis inspiré du sirop de Liège, produit typique de Belgique qui est le résultat d’une réduction de jus de pommes, poires et dattes!
Ici c’est simplement une réduction de jus de pommes sans sucres ajoutés 😉

Ingrédients:
-1 L de jus de pommes

Préparation:
On verse le jus de pomme dans une casserole et on porte à ébullition.
On baisse ensuite le feu de manière à garder une légère ébullition et on laisse réduire tranquillement pendant 1h environ, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse 😊

Le goût est fou, une légère pointe d’acidité et la saveur des pommes caramélisées!
Top sur les pancakes, les crêpes, les glaces, les chia puddings, etc…

Niveau calories c’est similaire au caramel traditionnel, l’avantage c’est que c’est un concentré de fructose donc n’induit pas de sécrétion d’insuline!
Le fructose fournit une énergie lentement utilisée, ce qui permet d’éviter les pics de glycémie et ne surcharge pas notre pancréas 😊

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👩‍🍳Boulette de courgettes👩‍🍳 Une

👩‍🍳Boulette de courgettes👩‍🍳

Une recette rapide, facile, et pleine de saveurs!
On peut les accompagner de sauce tomate, de tzatziki ou de houmous, ce qui feront de ces boulettes, l’apéritif parfait 🤗

On peut aussi les servir avec des spaghettis pour remplacer les boulettes de viande 😉

Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson: 20min

Ingrédients: (pour 10 boulettes)
-1 courgette
-50g de chapelure
-25g de parmesan
-2 oeufs
-2 gousses d’ail ou 1 morceau de gingembre hachés
-2 cuillères à soupe de basilic ciselé
Sel/poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C
Râper la courgette et l’essorer pour enlever l’eau.
Ensuite mélanger la courgette râpée et essorée avec la chapelure, les œufs,le parmesan, le basilic, l’ail, le sel et le poivre.
Former des boulettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 15 à 20min.

Il est préférable de les déguster immédiatement mais on peut aussi les conserver 3 à 4 jours au frigo 😉

1 boulette=50kcals (3,1g protéines/1,8g lipides/5,1g glucides)

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🍕👩‍🍳Pizza en pâte de poulet 👩‍🍳🍕

Et voici une nouvelle version de pizza faible en glucides!
Une recette rapide et facile qui nous permet de manger du poulet différemment et c’est super bon!!

Ingrédients pour la pâte:
-500g d’escalope de poulet
-sel/poivre
-50g de gruyère râpé
- ciboulette ciselée

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C
Mixer les escalopes de poulet, puis verser dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre, le gruyère râpé et la ciboulette. Mélanger.
Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 25 à 30min.

Pour la garniture, c’est selon les goûts et les envies, j’ai fait une sauce tomate maison, j’ai ajouté 50g de gruyère râpée et j’ai saupoudré d’origan, et j’ai remis au four 5min.
A la sortie du four j’ai ajouté des tomates cerises et des feuilles de basilic!

Un vrai régal 🍕😋🤗
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