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Tarte aux pommes sans pâte par Amélie diététicienne Sorgues

Recette

Tarte aux pommes sans pâte !

8 avril 20188 août 2018

👩‍🍳 Tarte aux pommes 🍎 🍏 sans pâte! 👩‍🍳
Peu caloriques, sans gluten et sans lactose.

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🎄Bouchées de radis noir mariné, ricotta, crev

🎄Bouchées de radis noir mariné, ricotta, crevette 🎄

De somptueuses petites bouchées apéritives pour noël 🎅🏻 🎄 ou pour n’importe quel apéro 😜
De fines tranches de radis noir mariné dans une vinaigrette à l’orange! Une recette facile, fraîche et légère! 🤗

Ingrédients:
-1 radis noir
-1/2 citron non traité
-ricotta ou philadelphia
-ciboulette
-crevette ou saumon fumé

Pour la vinaigrette:
-100ml d’huile d’olive
-1 orange non traitée
-1/2 citron
-sel/poivre

Préparation:
La veille, préparer la marinade. Zester l’orange. Presser l’orange et le demi citron. Dans un saladier, verser 100ml d’huile d’olive, le jus d’orange et de citron, le zeste d’orange, le sel et le poivre.
Frotter le radis noir sous l’eau, puis sans l’éplucher, l’émincer finement en rondelles à la mandoline.
Placer les tranches de radis dans la marinade et mettre au frais.
Le jour J, mélanger la ricotta avec du sel du poivre, de la ciboulette ciselée et un peu de jus de citron.
Assembler 1 tranche de radis noir, déposer un peu de de ricotta et 1 crevette.
Relever les bords du radis et piquer avec un pic en bois.
Disposer sur un plat et parsemer de ciboulette.

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😋🌯Gratin de butternut façon burrito 🌯 😋

Quoi de mieux, ce soir ☔️🌧, que ce gratin de butternut savoureux et réconfortant!
C’est très simple et c’est super bon!

Ingrédients:
-1 butternut
-350g de viande hachée
-200g de maïs
-230g de haricots noirs
-200ml de pulpe de tomate
-1 tomate
-200g de mozzarella râpée
-1 oignon
-cumin
-épice chili
-huile d’olive
-sel/poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 215°C.
Couper la courge butternut en 2, enlever les graines. Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer.
Retourner la courge côté chair contre la plaque et enfourner 40min.
A la sortie du four, récupérer la chair du butternut, et baisser le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir 1 oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire cuire 5min. Ajouter le cumin, les épices chili, du sel, du poivre, le maïs et les haricots noirs. Ajouter la pulpe de tomate, et la chair du butternut.
Dans un plat à gratin verser cette préparation, ajouter 1 tomate coupée en dès et recouvrir de mozzarella râpée.
Mettre au four 10 à 15min. C’est prêt 🤗

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👩‍🍳Courge spaghetti façon Pad Thaï 👩‍🍳

La courge spaghetti est mon légume favori de l’hiver, et associée aux saveurs thaïlandaises, j’adore encore plus!
Cette recette est saine, simple et délicieuse et elle est sans gluten.

Ingrédients:
-courge spaghetti
-1/2 carotte râpée
-1/2 oignon cebette emincé
-1/2 gousse d’ail
-4 oeufs
-3 filets de poulet émincés
-1 cuillère à soupe de maïzena ou farine de tapioca
-huile d’olive
-80g sauce soja
-20g de sucre de coco
-1 à 2 jus de citron vert
-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
-1 cuillère à soupe de sauce sriracha
-haricots mungo
-cacahuète
-coriandre hachée

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Couper en 2 la courge spaghetti, enlever les graines, saler, poivrer et mettre 1 peu d’huile d’olive (1cuillere à soupe). Retourner la courge côté chair contre la plaque et enfourner 30 à 40min.
Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir la 1/2 carotte râpée avec l’oignon cebette et l’ail dans 1 cuillère à café d’huile. Mettre sur un côté de la poêle. Battre 4 oeufs et les mettre dans la poêle dans 1 cuillère à café d’huile.
Mélanger aux carottes. Réserver.
Dans un saladier mélanger la sauce soja, le sucre de coco, le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et la sauce sriracha, réserver.
Émincé les filets de poulet et ajouter 1 cuillère à soupe de farine de tapioca ou maïzena. Dans une poêle cuire le poulet dans 1 cuillère à café d’huile d’olive. Saler/poivrer.
Ajouter les œufs/carotte/oignon et la sauce.
A la sortie du four, gratter la chair de la courge spaghetti à la fourchette. Ajouter le mélange poulet/oeuf/carotte/sauce. Mélanger. Ajouter sur le dessus encore un peu de poêlée. Ajouter des pousses de haricots mungo, des cacahuètes concassées et de la coriandre hachée.
C’est prêt! 🤗😋

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👩‍🍳😋Bruschetta de chou-fleur😋👩‍

👩‍🍳😋Bruschetta de chou-fleur😋👩‍🍳

Recette de folie 🤗
Le pain de la bruschetta est remplacé par des tranches de chou-fleur rôties! C’est sain et réconfortant, rien de mieux avec ce temps pluvieux ☔️
Une recette simple et gourmande qui se décline selon les goûts et les envies!

Ingrédients:
-1 chou-fleur
-huile d’olive
-sel/poivre
-mélange des parmesan et origan
-sauce tomate maison
-fromage râpé
-crème
-persil

Préparation:
Préchauffer le four à 215°C.
Couper le chou-fleur en tranches épaisses. Disposer les sur une plaque. A l’aide d’un pinceau mettre de l’huile d’olive de chaque côté des tranches de chou-fleur. Saler, poivrer et saupoudrer d’un mélange de parmesan/origan. Enfourner 25 à 30min. A la sortie du four garnir de sauce tomate et de fromage râpé. Ajouter un peu de crème (c’est facultatif, moi j’adore). Et remettre au four à 200°C pendant 5 à 10min.
A déguster à la sortie du four! Se conserve au frigo et se réchauffe au four.

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👩‍🍳🥦 Brocoli Pesto 🥦👩‍🍳 Une

👩‍🍳🥦 Brocoli Pesto 🥦👩‍🍳

Une recette super simple et délicieuse pour accompagner nos plats de pâtes!

Ingrédients:
- 1 petit brocoli
-40g d’amandes
-30g de parmesan
-1 gousse d’ail
-50g d’huile d’olive
-sel/poivre
-basilic
-50ml d’eau

Préparation:
Plonger 4 minutes les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter.
Dans un mixer, mettre les fleurettes de brocoli blanchies, ajouter les amandes, le basilic, le parmesan, la gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mixer.
Ajouter l’eau.
Mixer à nouveau.
C’est prêt!

Se conserve 5 jours au réfrigérateur.

30g de brocoli pesto = 58kcals (0,5g glu/5,4g lip/1,7g prot)
Contre 160kcals pour 30g de pesto tradi.

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🎂🎃👻gâteau d’anniversaire 👻🎃🎂

🎂🎃👻gâteau d’anniversaire 👻🎃🎂

C’est le 7ieme que je fais pour lui.. celui-ci était pour ses 9 ans.. chaque année devant les heures de travail qui m’attendent pour la réalisation des gâteaux je me dis que c’est la dernière fois que je fais ça 😂 et chaque année je recommence 🤪 mais cette fois-ci c’est sûrement le dernier 😂

Ce que je préfère le plus à chaque fois c’est de le voir tellement heureux ❤️Ça me fait oublier la fatigue, les heures à réfléchir à comment je vais faire tenir tout ça, comment et avec quoi je vais faire ça et ça, les heures à façonner, à préparer, le stress que ça foire, etc.. c’est jamais aussi parfait que ce que j’imagine, mais je trouve à chaque fois que c’est quand même un gâteau de ouf 😄💐 et que je m’en sors pas trop mal 😅 (oui oui je m’envoie un peu des fleurs!)

Pour faire ce gâteau j’ai fait un molly cake et une ganache au chocolat blanc.
Pour les cupcakes j’ai suivi les recettes de @harmonycupcakeandco 😉
Pâte à sucre, colorant acheté sur @planete_gateau

Évidemment rien de diet ni Healthy dans ce post, que des bonbons, du colorant, du gras, du sucre, etc… mais comme je le répète souvent, c’est un anniversaire alors on s’en fout! 😜

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🍫🍎 Sucette de pomme au chocolat 🍎🍫 Le

🍫🍎 Sucette de pomme au chocolat 🍎🍫

Les enfants comme les grands vont adorer ce goûter 😋
C’est très simple, rapide et gourmand!

Ingrédients:
-pommes
-chocolat
-amandes
-concassé de pralin

Préparation:
Couper les pommes en tranches un peu épaisses.
Faire une petite incision au couteau sur le bord de la pomme pour insérer le bâtonnet.
Faire fondre du chocolat. Enrober les sucettes de pomme de chocolat fondu. Disposer sur une plaque ou assiette recouverte de papier cuisson.
Garnir avec des amandes et du pralin concassé pour faire comme sur la vidéo.
On peut aussi garnir de noix de pécan, de biscuits type oreo émiettés, de bretzel 🥨, de caramel, de morceaux de pop corn etc… 😋😋😋
Mettre au congélateur 15min ou au réfrigérateur 30min, le temps que le chocolat se fige. Servir ou conserver au réfrigérateur.

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👩‍🍳🥕Tagliatelles de carottes Carbonara

👩‍🍳🥕Tagliatelles de carottes Carbonara 🥕👩‍🍳

Chez nous cette recette de legumes facile et rapide à un succès fou 😜

Ingrédients:
-6 carottes
-250g de lardons
-200ml de crème liquide ou végétale
-poivre
-2 jaunes d’œufs
-fromage râpé ou parmesan
-persil ciselé

Préparation:
Couper les carottes en tagliatelles à la mandoline, (on peut aussi couper en fines rondelles ou en petits dès).
2 cuissons possible, au Cookeo ou dans une grande casserole (ou poêle ou wok ou faitout).
Au Cookeo, en mode doré faire revenir les lardons 2 min.
Ajouter la crème et le poivre, laisser mijoter jusqu’à ébullition. Ajouter les tagliatelles de carottes, remuer et poursuivre la cuisson sous pression 2min. (Si les carottes sont coupées en rondelles 6min) Ajouter ensuite 2 jaunes d’œufs, remuer. Servir avec du fromage râpé et du persil ciselé.
A la casserole, faire revenir les lardons, ajouter la crème.
À ébullition ajouter les tagliatelles de carottes, remuer, couvrir, et cuire entre 6 à 10min (jusqu’à ce que les tagliatelles de carottes deviennent tendres)en remuant de temps en temps. Ajouter les 2 jaunes d’œufs, remuer et servir parsemé de fromage râpé et de persil ciselé 😋

Cette recette se décline, on peut remplacer les carottes par des tagliatelles de courgettes, de la courge spaghetti, des haricots verts, etc…

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👩‍🍳Duo de penne et de spaghetti de courget

👩‍🍳Duo de penne et de spaghetti de courgettes aux poivrons et poulet👩‍🍳

C’était le repas d’hier soir, simple, rapide et sympas!

Ingrédients:
-penne cuites
-3 courgettes taillées en spaghetti
-3 poivrons grillés au four
-15cl de crème (crème végétale c’est possible aussi)
-3 filets de poulet
-1/2 oignon
-sel/poivre
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:
Faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons grillés débarrassés de leur peau et coupés en morceaux. Poursuivre la cuisson 5 min, puis ajouter la crème et laisser mijoter, saler, poivrer. Mixer la crème avec les poivrons.
Dans une poêle faire cuire les filets de poulet coupés en morceaux, ajouter la crème de poivrons, puis les spaghettis de courgettes.
Servir avec des penne ou à déguster sans les pâtes!
Cette recette peut aussi se faire sans viande, pour un plat végétarien.

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👩‍🍳🍅🍔Burger de Tomate 🍔🍅👩‍🍳

Profitons des dernières belles tomates pour savourer un burger gourmand et Healthy 🤗
Cette recette saine et légère est toute simple et se prépare en moins de 10min.
L’avantage de cette recette, comme toute recette de burger, c’est qu’on peut l’agrémenter de ce que l’on veut 😉

Ingrédients:
-tomate
-steak
-fromage
-yaourt nature
-moutarde
-gingembre
-ciboulette
-sel/poivre

Préparation:
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, le gingembre, la ciboulette, du sel et du poivre.
Saisir le steak 2 min de chaque côté sur une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Saler et poivrer. Ajouter le fromage.
Couper la tomate en 2. Sur une moitié, déposer une feuille de salade, de la sauce, le steak avec le fromage, puis de nouveau de la sauce et recouvrir avec l’autre moitié de la tomate! C’est prêt! On peut servir ce burger avec des frites de courgettes, des frites de patates douces, des frites de pommes de terre, des pâtes, de la salade, etc… 😉

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