Mes articles - Amélie diététicienne nutritionniste

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👩‍🍳🍑Clafoutis aux pêches 🍑 👩‍🍳

C’est la saison des pêches alors profitons-en!

Ingrédients:
-4 pêches
-3 oeufs
-50g de xylitol ou erythritol ou sucre
-200g de skyr nature
-60g de flocons d’avoine mixés
-les grains d’une gousse de vanille

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs et le sucre, ensuite ajouter le skyr, les flocons mixés, la vanille.
Mélanger et mettre au frigo 15min.
Pendant ce temps découper les pêches en quartiers.
Dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson, repartir la moitié des quartiers de pêches, recouvrir de pâte et rajouter l’autre moitié de quartier de pêches.
Enfourner 1h.

1/6 de part=137kcals
Avec 7,3g protéines/ 3,5g glucides/ 7,7g glucides dont 1,3g de sucres

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🍓🫐mousse aux fruits rouges 🫐🍓 Une mou

🍓🫐mousse aux fruits rouges 🫐🍓

Une mousse légère et aérée sans sucres raffinés, sans produits laitiers et sans oeufs!
Une mousse Vegan fondante en bouche 🤩

On remplace le blanc d’œuf par l’aquafaba, c’est l’eau des pois chiches en bocaux. J’utilise des pois chiches en bocaux bio sans additifs sans sucres ajoutés.La liste d’ingrédients des pois chiches contient seulement: pois chiches, eau et sel de mer.
Le résultat est bluffant, l’eau des pois chiches se monte en neige très facilement!

La recette👇
Ingrédients: (pour 8 grosses verrines)
-400g de fruits rouges (200g de fraises, 100g de framboises, 100g de myrtilles)
-4g d’agar agar en poudre
-2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou plus pour les gourmands)
-1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 400g de tofu soyeux égoutté
- 130g d’eau de pois chiches
- 1 jus de citron vert

Préparation:
Mettre dans une casserole les fruits rouges, l’agar agar, le sirop d’agave, l’extrait de vanille.
Faire chauffer 3 min après ébullition en remuant bien.
Mettre cette préparation dans un mixeur avec le tofu soyeux égoutté.
Mixer.
Verser dans un grand saladier.
Mettre dans un récipient 130g d’eau de pois chiches, et monter en neige à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter un jus de citron vert et battre à nouveau jusqu’à formation de becs! On peut retourner le saladier sans que ça retombe.
On ajoute délicatement l’Aquafaba monte en neige à la préparation fruits rouges tofu soyeux.
On verse dans des verres et on met au frigo 1 nuit!

Cette mousse se conserve 3 à 4 jours au frigo!

Seulement 61kcals par verrine 8,9g glucides dont 3,2g de sucres, 1,6g lipides, 3,2g protéines)

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👩‍🍳🥚Oeuf sandwich 🥚 👩‍🍳 Une

👩‍🍳🥚Oeuf sandwich 🥚 👩‍🍳
Une recette sympas pour nos apéros ou cocktail dînatoire!
C’est facile, rapide à faire et super bon!
Ingrédients:
-oeufs durs
-fromage
-salade
-tomates
-pancetta ou bacon grillé
-graines de chanvres ou de sésame

Il suffit de couper en 2 les œufs durs, d’ajouter les ingrédients, faire tenir avec un cure-dent et parsemer de graines!

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👩‍🍳😋Rouleaux de courgettes aux champign

👩‍🍳😋Rouleaux de courgettes aux champignons façon lasagnes 😋👩‍🍳

Les courgettes ont un tableau nutritionnel intéressant!
Elles contiennent du potassium, de la vitamine B, des fibres alimentaires et des antioxydants qui offrent tous d’énormes avantages pour notre santé!
La consommation de courgettes peut aider à réguler notre glycémie.
La courgette est aussi faible en calories mais super rassasiante, cette recette est donc une excellente façon de satisfaire notre appétit!

La recette:
-4 courgettes coupées en fines lamelles

Pour les sauces:

Tomate:
-1 échalote émincée
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-10 champignons de Paris coupés en petits morceaux
-450ml de pulpe de tomate + 450ml (qu’on assaisonne simplement pour recouvrir nos courgettes)
-sel, poivre, herbe de Provence
On fait revenir l’échalote et les champignons avec la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. On ajoute 450ml de pulpe de tomate le sel le poivre les herbes de Provence et on laisse mijoter une dizaine de minutes puis on réserve.

Sauce ricotta: (facultatif)
-150g de ricotta
-1 oeuf(facultatif)
-50g de parmesan
-poivre
On mélange tout ça.

On met les lamelles de courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Du sel du poivre et on les met au four 1 180°C 3 à 5min pour que se soit plus facile à rouler (crues ça marche aussi)

Sur chaque lamelle on met un peu de mélange ricotta et sauce aux champignons, on roule et on les places dans un plat à gratin. On ajoute de la sauce tomate de la mozza râpée et on enfourne 30min à 180°C

La vidéo est sur TikTok 😉

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🥜🍌glace banane beurre de cacahuète 🍌🥜

🥜🍌glace banane beurre de cacahuète 🍌🥜

Une glace saine, savoureuse, onctueuse et bonne pour notre santé!
C’est mon mélange favori 🤩
La banane est un véritable allié santé, sources de fibres douces, de potassium, de magnésium. La banane 🍌 favorise la satiété et elle est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants!
Le beurre de cacahuète 🥜(ma passion) contient de la vitamine E et B6 qui réduisent le risque de développer un diabète de type2.
Le beurre de cacahuète contient des acides gras mono-insaturés intéressants pour lutter contre le mauvais cholestérol!

La recette👇
Des rondelles de bananes bien mûres préalablement congelées (la veille c’est suffisant) que l’on met dans un mixeur au moment de la dégustation avec 1 bonne cuillère à café de beurre de cacahuète! On mixe et on sert avec quelques morceaux de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande!

J’adore faire cette glace!! On peut la déguster aussi bien en dessert qu’au goûter ou encore le soir devant la télé ou au bord de la piscine 🏊‍♀️

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🥭🥥Chia pudding coco mangue 🥥🥭 Une rec

🥭🥥Chia pudding coco mangue 🥥🥭

Une recette saine et vitaminée, riche en saveur et haute en couleur qui se déguste aussi bien au petit déjeuner, qu’en dessert ou encore même au goûter!
Les graines de chia contiennent plusieurs bienfaits pour notre corps, elles sont excellentes pour le cœur, facilitent le transit, diminuent l’acidité de l’estomac, hydratent la peau, elles sont rassasiantes, permettent une meilleure endurance et nous aident à lutter contre le stress!!

La recette 🤗👇
Chia pudding:
-250ml de lait de coco
-3 cuillères à soupe de graines de chia

On mélange et on met au frais minimum 1h

Coulis de mangue:
-1 mangue coupée en morceaux
-1 cuillère à soupe de sirop d’agave
-1 jus de citron vert

On mixe tout les ingrédients.

Dans des petits pots on verse un peu de chia pudding coco du coulis de mangue, on ajoute des petits de mangue fraîche et on saupoudre de zeste de citron vert!
Reste plus qu’à déguster! 😋👩‍🍳

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👩‍🍳🍅tomate grillées au parmesan🍅👩‍🍳
Saveur Margherita 😋
Une recette sympas pour profiter de nos bonnes tomates d’été 🍅🍅
C’est rapide, facile à faire et tellement délicieux!
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les tomates, et je pourrais en manger toute la journée 😁
Pour cette recette il suffit juste de couper les tomates en rondelles, les poivrer, ajouter du basilic ciselé et du parmesan.
On met au four à 200°C pendant 10 à 15 min et c’est prêt!
Le combiné basilic parmesan c’est trop bon!!!

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👩‍🍳ZOODLES façon CAPRESE 👩‍🍳🤩

👩‍🍳ZOODLES façon CAPRESE 👩‍🍳🤩

Mon repas de midi 🤗
Une recette facile à faire! Il faut juste des spaghettis de courgettes, des tomates cerises, des billes de mozza, du basilic, et assaisonner avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique! 😋

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👩‍🍳🍫FONDANT au CHOCOLAT 🍫 👩‍🍳
Sans sucres ni beurre 🔥
IG bas 😉

Ingrédients:
- 150g de chocolat
- 300ml de crème de soja ou autre crème
- 2 oeufs
- 75g de farine de petit épeautre (ou farine complète)
- 60g de poudre de noisette
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:
Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter les œufs, mélanger.
Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure chimique.
Mélanger et verser dans un moule de 20cm à 22 de diamètre.
Enfourner dans un four préchauffé pendant 20min à 180°C.

1/6 de part=350 kcals contre 700kcals pour un fondant traditionnel 😉
1 part contient 12,5g de farine!
On a quand même pas mal de gras pour le fondant et moelleux du gâteau avec la poudre de noisette et le chocolat, mais pas de sucre 🤗

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👩‍🍳😋Croque courgettes 😋👩‍🍳

👩‍🍳😋Croque courgettes 😋👩‍🍳

Après la pizza de courgettes, le croque courgettes!!!
Le principe est le même, on râpe les courgettes, on les mélange avec des œufs, du sel, du poivre.
On verse la préparation sur une plaque et on enfourne 40min à 180°C.
Il ne reste plus qu’à découper des carrés, garnir comme on le souhaite et remettre 5 min au four 😋
C’est super bon, rassasiant, peu calorique et c’est gourmand!! 🤩

Commentez, si vous voulez la préparation en vidéo 😉

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