Mes articles - Amélie diététicienne nutritionniste

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Petite douceur ce matin,
Les madeleines au miel 🍯 de @cedricgrolet
Facile à faire et tellement moelleuses 🤗
Merci à @julien6873 pour m’avoir donné cette recette 😉
Je vous souhaite un très bon dimanche à tous ☀️
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Gâteau au chocolat 🍫 et courgette 😜👩‍🍳
Encore un gâteau moelleux au chocolat avec de la courgette pour remplacer le beurre!
Facile et rapide à réaliser.
Ingrédients:
-320g de courgettes (on peut aussi faire cette recette en remplaçant la courgette par 320g de compote sans sucres ajoutés)
- 200g de farine (j’ai utilisé de la farine sans gluten)
- 100g de sucre de coco
- 200g de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- vanille

Préparation:
Séparer le blanc, des jaunes. Dans un mixeur, mettre la courgette et mixer. Ajouter la farine, le sucre, la levure, la vanille et les jaunes d’œufs et mixer de nouveau. Faire fondre le chocolat au bain marie et l’ajouter au mélange. Monter les blancs en neige, et les ajouter au mélange. Mettre la pâte à gâteau dans un moule huilé ou beurré ou chemisé et enfourner à 180 degrés environ 30 à 40 min. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, celui-ci doit ressortir sec 😉🤗

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On reste sur le chou-fleur ce soir! Avec cette piz

On reste sur le chou-fleur ce soir! Avec cette pizza en croûte de chou-fleur girly!
Du chou-fleur violet mixé grossièrement et mélangé à 2 oeufs, du parmesan, du sel et du poivre! On étale sur une plaque et on enfourne à 180 degrés, pendant 20 à 25 min.
Ensuite on garni, j’ai mis emmental râpé, chou-fleur, champignons, tomates cerises et j’ai remis 10min au four. A la sortie du four j’ai ajouté du saumon fumé et du pesto 😋
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Chou-fleur bang bang pour l’apéro! 👩‍🍳

Chou-fleur bang bang pour l’apéro! 👩‍🍳
C’est vendredi soir, alors c’est apéro beaujolais nouveau accompagné de chou-fleur bang bang 🔥
C’est simple a réaliser, il suffit juste de mettre des fleurettes de chou-fleur sur une plaque, saupoudrer de sel, de poivre, de curry, arroser de sauce chili et de sauce Sriracha. On enfourne à 180 degrés pendant 20 à 25 min, et ensuite on picore 😋😉
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Potimarron Brownie 🍫👩‍🍳😋 Si vous aim

Potimarron Brownie 🍫👩‍🍳😋
Si vous aimez les brownies super doux et moelleux, alors cette recette est parfaite 🤩
Contrairement aux brownies classiques à base d’huile et de farine, celui-ci est à base de potimarron. Le potimarron est un légume dense et peu calorique. 100g de potimarron contient seulement 30kcals, ce qui lui donne une particularité très intéressante, puisqu’il rassasie sans alourdir et qu’il nourrit sans faire grossir! 😜
Cette recette est aussi sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans soja.

Ingrédients:
-280g de purée de potimarron
-160g de purée d’amandes ou autre purée d’oléagineux
- 100g de sirop d’agave (mais on peut en mettre que 50g)
- 60g de cacao en poudre (j’ai utilisé du cacao maigre 100% et sans sucres ajoutés)
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:
On prépare la purée de potimarron: c’est tout simple, on le coupe en 2, on enlève les graines et le cœur fibreux, puis on met la face chair contre une plaque. On enfourne à 180 degrés pendant 25 à 30 min. A la sortie du four, on récupère la chair et on mixe pour l’obtention d’une purée bien lisse.
Pour le brownie, on utilise donc 280g de purée de potimarron, on ajoute le sirop d’agave, la vanille, le cacao, la purée d’amandes, le sel et la cannelle et on mixe à nouveau. On verse la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson, et on enfourne a 180 degrés pendant 25min. J’ai utilisé un petit moule (23/14cm).
Ensuite on le sort du four et on laisse refroidir. Pour encore plus de moelleux on peut le laisser toute une nuit au frigo. Sur le gâteau, j’ai mélangé 75g de purée de potimarron qu’il me restait avec 70g de beurre de cacahuète et j’ai saupoudré de pépites de chocolat!
Un vrai régal. On peut aussi congeler ce brownie et le manger glacé!
J’ai découpé en 10 parts, 1 part représente 100kcals

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Beurre de coco! 🥥👩‍🍳😋 Avez-vous déj

Beurre de coco! 🥥👩‍🍳😋
Avez-vous déjà essayé le beurre de coco? Moi j’adore, la texture, l’odeur, j’ai l’impression de manger des raffaello 😍😋, je pourrais tomber dans le pot! Ce beurre de noix de coco remplace le beurre, la purée d’amandes, le beurre de cacahuètes etc... et on a besoin pour le réaliser de seulement 2 ingrédients:
- 500g noix de coco râpée non sucrée
- 1 cuillère à café d’huile de coco
Préparation: il suffit juste de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse comme un Vitamix, ou un thermomix ou blender, etc..
La température ambiante, peut solidifier le beurre de coco, quand ça m’arrive, je met mon pot dans une casserole d’eau chaude.
Le beurre de coco se conserve 1 an à température ambiante.
Vous pouvez donc utiliser ce beurre de coco sur vos tartines, en glaçage, vous pouvez ajouter cette préparation dans les nicecream, ou encore realiser une pâte à tartiner maison en ajoutant seulement un peu de sucre et de chocolat 😜😋
Un vrai régal!
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Cocobread 👩‍🍳😋 🥥 Ce gâteau à la n

Cocobread 👩‍🍳😋 🥥
Ce gâteau à la noix de coco est tout moelleux! Ç est une recette sympas pour varier nos petits déjeuner du dimanche!
Cette recette est sans gluten, sans œufs, sans lactose, sans soja, sans huile!
Ingrédients:
-280g de farine (ici sans gluten j’ai fait un mix de farine de coco farine de riz et farine de maïs)
- 1,5 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 200g de sucre
- 250ml de lait de coco (j’utilise du lait de coco en brique ou conserve, sans conservateur, seulement coco à 80% minimum et eau)
- 1 yaourt végétal coco
Pour le topping:
-beurre de coco maison (je vous donnerais la recette)
- copeaux de noix de coco 🥥
Préparation:
On mélange les ingrédients (farine, levure, sel, bicarbonate, sucre, lait de coco, yaourt)
On verse cette préparation dans un moule à cake (j’ai huilé le mien avec de l’huile de coco) et on enfourne dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 50 min à 1h. (Si on plante la pointe d’un couteau, le couteau doit ressortir sec).
On laisse refroidir et on peut recouvrir de beurre de coco maison et copeaux de noix de coco ou autre selon les goûts et les envies!

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Ce midi c’était nuggets de pois chiches en terr

Ce midi c’était nuggets de pois chiches en terrasse 🤗👩‍🍳
Recette facile à réaliser et qui nécessite de peu d’ingrédients. Cette recette est sans matières grasses, sans gluten, sans œufs, sans lactose et sans soja, idéale pour les polyallergiques et les personnes intolérantes.
Se sont des nuggets plus pour la forme que pour le goût, vu qu’il n’y a pas de poulet, il ne faut pas s’attendre à un goût de poulet 🤪
C’est une sorte de falafels enrobés de corn flakes!
Ingrédients:
- 440g de pois chiches bocaux (j’utilise des bocaux de pois chiches sans gluten, sans sel, et sans additifs)
- 50g de flocons d’avoine ou de flocons de riz
- un morceau de gingembre frais
- du paprika
- du curry
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Pour l’enrobage:
- lait végétal (avoine ou riz)
- corn flake sans sucres émiettés
On peut mettre de l’oignon, de l’ail, des herbes aromatiques aussi.

Préparation: on mixe tous les ingrédients, (pois chiches, flocons, paprika, gingembre, curry, moutarde) on façonne comme des nuggets, ensuite on trempe dans le lait végétal et dans les corn flakes. On enfourne 15 min à 180 degrés!
Super bon, sain et rassasiant.
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Petit repas du dimanche midi sans chichi, des tart

Petit repas du dimanche midi sans chichi, des tartines d’aubergines à la tomate, parmesan et viande hachée!
Rapide à réaliser, super bon, et peu caloriques!
On tranche les aubergines, on les met à griller 10 min au four, ensuite on recouvre de sauce tomate maison puis de bœuf sauté avec des oignons et herbes aromatiques, on saupoudre de parmesan et on remet au four 10min 🤗😋 tout simple et tout bon 😋
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Ce soir c’est pumpkin curry coco soupe! 😋 🥣
On adore la texture et les épices rendent cette soupe délicieuse!
Réconfortante pour les soirs d’hiver bien froid, ce qui n’est pas encore le cas ici mais trop envie de cette soupe!
Elle apporte Beaucoup de bénéfices pour notre santé, cette soupe booste l’immunité, elle est riche en vitamine A donc bonne pour la vision, protège notre cœur et elle est anti-inflammatoires!
Facile et rapide à faire.
On coupe la citrouille en 2 et on la pose sur une plaque au four, chaire contre la plaque. 30min a 205 degrés.
Ensuite on enlève la peau. Et on mixe pour obtenir une purée.
On fait revenir dans une casserole du gingembre avec une cuillère à soupe d’huile, on ajoute, du curry, et 1 cuillère à café de mélanges 4 épices (poivre cannelle clou de girofle et noix de muscade) on ajoute la purée de pumpkin, on mélange et on ajoute du lait de coco. J’ai ajouté un peu d’eau aussi et j’ai laissé mijoter une dizaine de minutes. Reste plus qu’à servir et deguster 😋
Pendant que la citrouille était au four, j’ai récupérer les graines. Je les ai rincées puis séchées, j’ai ajouté 1 cuillère à café d’huile, du curry du curcuma et du sel et je les ai étalées sur une plaque, j’ai enfourné 10 min 180 degrés pendant que je mixais la citrouille 🎃. On peut parsemer si on le souhaite la soupe de ses graines pour une touche de croquant 🤗
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