Mes articles - Amélie diététicienne nutritionniste

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Tiramisu aux fraises et au limoncello maison!! 😋
Petite revisite 😊 j’ai trempé les biscuits dans le Limoncello, puis j’ai réalisé ma mousse mascarpone avec un zeste de citron (500g de mascarpone, 4 œufs et 200g de sucre) et j’ai ajouté quelques fraises coupées et mélangées avec un peu de confiture de fraises maison 😊
Petit dessert plaisir du jeudi 😋
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Tarte aux courgettes et tomates sur une pâte au p

Tarte aux courgettes et tomates sur une pâte au poulet 😋👩‍🍳
Encore une variante de pizzas ou tartes, peu calorique et sans farine!
Pour la pâte, j’ai mixé 2 filets de poulet avec 2 œufs, 1 échalote et de l’ail thaï, du sel et du poivre.
J’ai étalé sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 30min à 200 degrés. J’ai ensuite ajouté des courgettes préalablement poêlée et des tomates, avec un peu d’origan, et j’ai remis au four une dizaine de minutes! Super bon! 😁
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Gnocchi maison 😋👩‍🍳 2 versions pour les

Gnocchi maison 😋👩‍🍳
2 versions pour les gnocchi, des gnocchi traditionnels et des gnocchi aux épinards et au chèvre fermier 🤗
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Pour les gnocchis traditionnels il faut 500g de pommes de terre, 200g de farine, 1 oeuf et 1 pincée de sel.
Pour la préparation il faut cuire les pommes de terre à la vapeur, les réduire en purée, ajouter l’œuf, la farine et pétrir. Ensuite il faut faire plusieurs boudin et découper chaque boudin en rectangle de 2-3cm. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée et les poêler dans un peu de beurre ou d’huile d’olive.
Plus de détail dans la vidéo 😉
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Pour les gnocchis aux épinards et au fromage de chèvre, il faut 2 pommes de terre (environ 250g), 200g de pousses d’épinards, un fromage de chèvre frais (125g) et 1 pincée de sel.
Pour la préparation, il faut cuire 1 min les pousses d’épinards dans l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide après cuisson, bien les essorer pour enlever le maximum d’eau, et les hacher finement. Ensuite on ajoute les épinards aux pommes de terre réduite en purée (préalablement cuites à la vapeur) on ajoute le sel, le fromage de chèvre, on mélange bien et on ajoute la farine, et on procède de la même manière que pour les gnocchi traditionnels! 😁😍😋👩‍🍳
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Beignets de fleurs d’acacia 🐝🍯👩‍🍳

Beignets de fleurs d’acacia 🐝🍯👩‍🍳
Recette plaisir du dimanche!
2 pates a beignets différentes pour des beignets plus moelleux ou plus croustillants.
Pour les beignets moelleux: 100g de farine, 50g de maïzena, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 100 ml de lait et 150ml de bière blonde. On mélange la farine, la maïzena et le sel. On fait un puit puis on met l’œuf et on incorpore le lait doucement puis la bière. On laisse reposer la pâte 1h au frigo.
Pour les beignets croustillants: 50g de farine de riz, 50g de maïzena, 50g d’eau pétillante fraîche et 50g de bière blonde. On laisse reposer 1h également.
Niveau texture il faut une pâte pas trop liquide, donc il ne faut pas hésiter à ajuster, a ajouter un peu de farine si trop liquide ou un peu d’eau si trop épaisse.
Pour la cuisson on trempe les grappes de fleurs d’acacia (il ne faut pas de feuilles du tout)
Dans un bain d’huile à 170degres jusqu’à disparition des petites bulles en les retournant, on les dépose dans un plat recouvert de papier absorbant et on saupoudre de sucre 😋👩‍🍳 un régal! C’est pas diet du tout mais c’est trop bon!! #beignetacacia #beignets #acaciadonuts #acacia #beignetsacacia #pasdietdutout #pasdietetique #pasdietmaistropbon #pasdietmaisonsenfou #goutertime #goutermaison #gouter #homemadefood #homemade #faitmaison #faitmaisonpatisserie

Oeuf poché à la provençale 😋👩‍🍳🍅🍆
Recette légère et très sympas!
Pour réaliser ce plat il faut des grosses tomates (coeur de bœuf) que l’on coupe en 2. On creuse les tomates en gardant la chair enlevée de côté.
On réalise un caviar d’aubergine en faisant revenir dans une poêle des aubergines coupées en très petit morceaux avec de l’huile d’olive, la chair de tomate mise de côté du citron du sel du poivre.
On fait une sauce tomate maison. Et on fait cuire les œufs pochés. (Eau bouillante plus vinaigre blanc à ébullition, il faut verser l’œuf délicatement dans ce mélange)
Ensuite c’est du montage, la tomate le caviar d’aubergines l’œuf poché et la sauce tomate! Quelques herbes aromatiques pour parfumé. Accompagné d’une salade, on a repas léger et délicieux! 😋
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Fleurs d’acacia 🐝 🍯 cueillettes Beignets

Fleurs d’acacia 🐝 🍯 cueillettes
Beignets à venir 😋
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Tadam 🤗 😍 #focaccia #focacciabread #italia #

Tadam 🤗 😍
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Focaccia genovese moelleuse 😋 @hugo_patisseries

Focaccia genovese moelleuse 😋
@hugo_patisseries tu m’as trop donné envie 😊
1 focaccia tomate origan et romarin frais, 1 aux oignons et 1 au pesto d’ail des ours maison! #focaccia #focacciabread #focacciagenovese #foccaciaitaliana #bread #italianfood #fattoincasa #faitmaison #homemadefood

Buns maison 😋👩‍🍳 Ingrédients: ( pour 6

Buns maison 😋👩‍🍳
Ingrédients: ( pour 6 buns)
250g de farine
18g de levure fraîche
150ml de lait
20g de sucre
1 cc de sel
40g de beurre
Préparation:
Diluer la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède avec 1 pincée de sucre et laisser lever 10min.
Dans le bol d’un robot mélanger la farine le sel et le sucre. Ajouter la levure diluée et pétrir doucement en ajoutant le lait tiède progressivement. Ajouter le beurre mou et laisser pétrir 10 à 15 min. Pâte souple mais pas collante (sinon ajout de farine)
Former une boule et mettre dans un saladier puis couvrir et laisser pousser 1 à 2h température ambiante.
Dégazer, diviser en 6 boule, les mettre sur une plaque, les aplatir puis les couvrir et laisser pousser encore 1h ou plus.
Mélanger 1 jaune d’œuf avec 1 c à soupe de lait. Badigeonner les buns, saupoudrer de graines et enfourner 15 min à 180 degrés. A la sortie du four recouvrir avec un torchon pour plus de moelleux et laisser refroidir avant de les couper en 2 😊
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Pavlova de Pâques 🐣 👩‍🍳😋 Joyeuses P

Pavlova de Pâques 🐣 👩‍🍳😋
Joyeuses Pâques à tous 🤗
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