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🍞Brioche🍞 Rapide, sans beurre et sans levure

🍞Brioche🍞
Rapide, sans beurre et sans levure

Une brioche pensée et réalisée pour une patiente 🥰
Cette brioche est toute moelleuse pour commencer le week-end en douceur.
Elle est facile à faire, pas de temps de pause, pas de farine, pas de beurre, pas de levure.
Une alternative saine et gourmande pour des petits dej ou goûter plaisir 😋
Le topping n’est pas obligatoire, c’est ma touche gourmande.
On peut déguster cette brioche nature ou accompagnée de coulis de fruits, de purée d’oléagineux, de compote, de chocolat, etc….
La moitié de cette brioche revient à consommer 256kcals, soit le même nombre de calories que 2 tranches de brioche (la hache tranchée) seulement, ici, on aura 2x plus de protéines et presque 2x moins de glucides 🔥😋

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 125g de yaourt nature grecque
- 40g de flocons d’avoine mixés
- 30g d’erythritol ou sucrant de votre choix
- 30g de chocolat noir concassé

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes. Monter en neige les blancs.
Dans un récipient, mélanger le yaourt, l’avoine mixé, l’erythritol et le chocolat. Ajouter 1 cuillère de blancs d’œuf montés, et mélanger. Ajouter la totalité des blancs en neige et mélanger délicatement comme pour réaliser une mousse. Verser la préparation dans un moule huilé 19/8cm. Enfourner 25min. A la sortie du four, laisser refroidir, puis démouler! Il ne reste plus qu’à déguster la brioche 🍞😋 avec le topping de votre choix 🥰

1/4 de brioche= 128kcals (6,6g prot/6,5g lip/9,8g glu)

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🌳sève de bouleau🌳 Une vidéo ”conseils

🌳sève de bouleau🌳

Une vidéo ”conseils santé ”, qui change des recettes que je partage, et ça se voit! 🫣 je n’ai absolument pas l’habitude de faire ça 😂 autant vous dire que j’ai recommencé de nombreuses fois 🤣

Les bienfaits sont à retrouver dans l’article seve de bouleau sur mon site internet amelie-diet.com (lien en bio)

J’ai acheté la sève de bouleau @la_blanche_bio_04 au magasin bio: naturelle et bio à Orange (84)

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👩‍🍳🍰gâteau aux yaourts🍰👩‍🍳

👩‍🍳🍰gâteau aux yaourts🍰👩‍🍳
Seulement 3 ingrédients

C’est mercredi! 👧🧒 alors c’est gâteaux au yaourt pour le goûter! 😋
Ce gâteau est sans farine, facile et rapide à préparer!
3 ingrédients seulement, du yaourt, des bananes et des œufs 🤗.
Une recette sans gluten, sans sucres ajoutés et sans matières grasses, pour un gâteau sain et gourmand!
Je l’ai cuit au four, mais on peut aussi le cuire 10 à 15min au micro-onde.
Le topping est facultatif et au choix! On peut agrémenter ce gâteau de coulis de fruits, de compote, de fraises, de chocolat, de beurre de cacahuète, etc…

Ingrédients:
-400g de yaourt grecque
-2 bananes (200g)
-4 oeufs

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer tous les ingrédients ensemble.
Verser la préparation dans un moule chemisé (19cm de diamètre), et enfourner 40min.
A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.
Se conserve 3 jours au frigo, et peut s’accompagner de coulis de fruit ou de chocolat ou autre pour la touche gourmandise!

1/8 du gâteau=117kcals (5g prot/7,6g lip/8g glu)

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👩‍🍳Quiche sans pâte👩‍🍳 Aux poirea

👩‍🍳Quiche sans pâte👩‍🍳
Aux poireaux, champignons, fêta, amandes.

Une recette super simple sans gluten, rassasiante et savoureuse, réalisée avec les restes de poireaux et les restes de la duxelle de champignons de ma précédente recette 🤗
J’adore faire des quiches sans pâte avec les restes du frigo, c’est le repas facile qui plaît à toute la famille 🥰

Ingrédients: (pour 4 à 6 personnes)
-250g de poireaux
-1/2 échalote
-duxelle de champignons/fêta/amandes (👉 voir recette Samoussas en feuilles de poireaux)
-3 oeufs + 1 blancs
-200g de skyr nature ou fromage blanc ou yaourt végétal nature
-60g de son d’avoine sans gluten
-30g de parmesan
-30g d’emmental râpée
-1 cuillère à café d’huile d’olive
-sel/poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et émincer les poireaux. Dans une poêle à feu moyen , faire revenir 1/2 échalote dans une cuillère à café d’huile d’olive, ajouter les poireaux, saler, poivrer et cuire 5 à 10min en remuant souvent.
Hors du feu, ajouter la duxelle de champignons, mélanger et réserver.
Dans un récipient, mélanger les œufs, le skyr, le son d’avoine, le parmesan et l’emmental. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans 1 moule à tarte chemisé (23cm de diamètre). Ajouter la poêlée de poireaux aux champignons, et étaler.
Enfourner 30min. Se déguste chaud ou froid 😉

1/4 de quiche= 260kcals (20,1g prot/13,8g lip/4,4g glu)

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👩‍🍳 Samoussas en feuilles de poireaux 👩

👩‍🍳 Samoussas en feuilles de poireaux 👩‍🍳
Farce champignons/fêta/amandes

Une recette que j’adore 🥰
C’est une recette végétarienne, sans gluten, super sympas! En entrée, en plat ou pour l’apéro ( je parle beaucoup d’apéro quand même 🤣).

Ingrédients:
-2 poireaux
-160g de champignons de Paris
-persil
-40g de fêta
-30g d’amandes concassées
-sel/poivre
-1 c.à.soupe d’huile d’olive

Dip d’artichauts:
-240g d’haricots blancs
-200g de coeur d’artichauts
-1/2 jus de citron
-sel/poivre
-piment d’Espelette
-2 c.à.Soupe d’eau de marinade d’artichauts

Préparation:
Préchauffer le four à 170°C.
Couper les poireaux comme sur la vidéo. Et bien les rincer à l’eau claire. Cuire les feuilles de poireaux 5 à 8min dans l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.
Couper les champignons et les faire revenir à la poêle dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec du persil. Saler et poivrer. Transférer les champignons dans 1 récipient, ajouter la fêta émietté et les amandes concassées, et mélanger.
Mettre un peu de farce sur une feuille de poireaux et plier comme un samoussa. Disposer sur une plaque et enfourner 20min.
Pour le dip d’artichauts, mixer tous les ingrédients ensembles.
Servir les Samoussas avec le dip d’artichauts.

3 samoussas = 52kcals (2,1g prot/4,3g lip/1,6g glu)
1/4 de dip d’artichauts= 73kcals (4,9g prot/0,4g lip/10,5g glu)

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👩‍🍳Chou-fleur rôti au yaourt👩‍🍳

👩‍🍳Chou-fleur rôti au yaourt👩‍🍳

Une recette facile, sans gluten et sans lactose pour accompagner nos apéros 🥂🍷🍻🍹🧉

Ingrédients:
-1 chou-fleur (200g de fleurettes)
-200g de yaourt grecque au soja (ici sojasun grecque)
-1 jus de citron
-paprika
-épices marocaines
-piment
-1 cuillère à soupe de sauce sriracha
-1c.à.Soupe d’huile d’olive
-sel/poivre
-graines de chanvre

Pour le tzatziki:
-60g de yaourt grecque nature au soja
-1/2 concombre pelé, épépiné, râpé
-persil
-menthe
-1/4 de gousse d’ail
-jus de citron

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chou-fleur et récupérer les fleurettes. Laver et égoutter le chou-fleur, et verser le chou-fleur dans 1 récipient. Dans un récipient, mélanger le yaourt avec les épices, le jus de citron, la sauce sriracha, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger et verser sur le chou-fleur.(je n’ai pas fait comme ça pour la vidéo mais c’est plus simple 😉)
Disposer le chou-fleur enrobé de yaourt épicé sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 40 à 45min.
Pendant ce temps préparer le tzatziki. Bien essorer le concombre une fois râpé, puis mélanger tous les ingrédients. Ajouter si vous le souhaitez du persil ciselé et des flocons de piment 🌶️.
A la sortie du four, servir le chou-fleur rôti avec le tzatziki.

Le chou-fleur entier=236kcals (12,7g prot/16,7g lip/6,3g glu).
Le tzatziki=40kcals (3,6g prot/2,1g lip/1,4g glu)

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🍎🍏Gâteaux aux Pommes express🍏🍎 Gâte

🍎🍏Gâteaux aux Pommes express🍏🍎

Gâteau aux pommes express en 4min30 au micro-onde ou 15 à 20min au four.
Une recette rapide, facile, sans gluten pour nos petits dej ou collations!
La pomme peut être remplacé par 120g de compote de pomme sans sucre ajoutés.

Ingrédients: (pour 1 gâteau)
-1 pomme (120g) +1/2
-50g de yaourt nature
-60g de flocons d’avoine mixés
-1 oeuf
-3g de levure
-cannelle ou vanille (facultatif)

Topping:
-confiture de pomme à la vanille
-poudre d’eau noisette

Préparation:
Éplucher et épépiner la pomme. La couper en morceaux. Cuire 1min30 au micro-onde a 900W ou à la casserole ou au four. Mixer.
Dans un récipient, mélanger la pomme cuite mixée avec le yaourt, l’œuf, l’avoine mixé, la levure, la cannelle ou la vanille.
Verser la préparation dans un moule en verre huilé 14/8cm.
Couper la 1/2 pomme en fines lamelles, et déposer les lamelles de pomme sur le gâteau. Cuire 4min30 au micro-onde à 900W ou 15 à 20min au four à 180°C.
Refroidir et démouler. Pour le topping, étaler un peu de confiture de pomme à la vanille ou autre confiture et saupoudrer de poudre de noisettes. Miam! Reste plus qu’à déguster!

1gateau entier=383kcals( 18,2g prot/9,6g lip/53,2g glu)

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🥪club sandwich express🥪 Pain au thon sans fa

🥪club sandwich express🥪
Pain au thon sans farine et mayonnaise d’avocat 🥑

Recette de club sandwich express, avec un pain au thon sans farine et une mayonnaise d’avocat 🥑 pour se préparer des lunchs sains et gourmands.
C’est facile, rapide, sans gluten et lowcarb!
La cuisson est possible aussi au four, 15 à 20min à 180°C.
La mayonnaise d’avocat peut être servie à l’apéro pour accompagner légumes, chips, crevettes, gressins, etc.. 😉🥂🍷

Ingrédients pour 1 pain au thon:
-60g de thon
-30g de fromage blanc
-1 oeuf
-2g de levure
-sel/poivre

Ingrédients mayonnaise d’avocat:
-1 avocat
-1 cuillère à café de moutarde
-1 jus de citron vert
-sel/poivre
-piment d’Espelette

Préparation:
Pour le pain: mélanger tous les ingrédients, puis verser la préparation dans un moule en verre huilé (10/10cm). Cuire au micro-onde 4min à 900W ou au four 15 à 20min à 180°C. Laisser refroidir un peu, puis démouler. Couper en 2 et garnir.
Pour la mayonnaise: mixer tous les ingrédients ensemble. Se conserve 3 jours au frigo.

1 pain=151kcals (23,2g prot/5,6g lip/2,6g glu)
1 sandwich avec garniture=207kcals (23g prot/10g lip/5g glu)
13g de mayo 🥑=24kcals (0,3g prot/1,9g lip/2,2g glu)

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🍕pizza au cottage cheese 🍕 Une variante de

🍕pizza au cottage cheese 🍕

Une variante de pizza sans farine, très rapide et simple à faire. Pour des repas légers ou plus copieux selon l’accompagnement et aussi pour l’apéro 😉🥂🍷
Cette pizza est sans gluten! Le cottage cheese peut être remplacé par de la ricotta, de la brousse ou même du fromage blanc 🤗

Ingrédients:
-200g de cottage cheese
-2 oeufs
-1/2 oignon rouge ciselé
-70g de mozzarella râpée
-ciboulette ciselée (5g)
-sel/poivre
-piment d’Espelette

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la mozzarella. Ajouter seulement la moitié de la mozzarella râpée (35g).
Mélanger. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, et étaler en formant une pizza. Ajouter les 35g de mozzarella râpée restant et enfourner 20min. A la sortie du four, parsemer de ciboulette ciselée ou garnir avec les ingrédients de votre choix!

1 pizza entière = 545kcals (51,4g prot/35,3g lip/6,6g glu)

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👩‍🍳🍫gâteau chocolat🍫 👩‍🍳
🔥2 ingrédients seulement 🔥

J’adore le chocolat 🍫😋 et vous??
Cette recette est super simple, elle est sans farine, sans sucres ajoutés, sans huile, sans beurre, sans gluten!
Ce gâteau au chocolat est super moelleux! C’est tout simplement une mousse au chocolat cuite au four!

Ingrédients:
-4 oeufs
-100g de chocolat noir (ici nestle dessert noir à 53% de cacao)

Pour le topping:
-50g de chocolat
-60g de lait de coco (lait de coco en conserve donc full fat)
-noisettes/copeaux de coco/brisures de chocolat.

Préparation:
Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et monter en neige les blancs.
Fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie. Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu, et mélanger. Ajouter 1 cuillère de blanc d’œuf et mélanger. Ajouter la totalité des blancs en neige et mélanger délicatement. Verser dans 1 moule chemisé (18cm de diamètre) et enfourner au bain marie 10min. Puis baisser le four à 160°C, poursuivre la cuisson 10min, baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson 5min.(le gâteau ne sort pas du four pendant les changements de température). Sortir du four et du bain marie et laisser refroidir. Démouler et ajouter le topping de votre choix. Ici chocolat fondu mélanger au lait de coco, noisettes concassées, copeaux de noix de coco et brisure de chocolat.
1/6 du gâteau sans garniture=138kcals (5g prot/9,1g lip/9,1g glu)
1/6 avec topping=237kcals (6,2g prot/17g lip/14,1g glu)
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