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En pâte de betterave
Hier j’avais envie de pizza, j’ai ouvert mon frigo, et j’ai créé cette recette avec ce qu’il restait à l’intérieur, c’est-à-dire pas grand chose 
et le résultat est plutôt pas mal !
et le résultat est plutôt pas mal !
Une pizza végétarienne en pâte de betterave
Je vous partage donc cette nouvelle recette de pizza, la version printemps
Une recette toujours saine et savoureuse, low carb avec des légumes de saisons. Le principe de cette recette n’est pas de remplacer la véritable pizza mais de manger les légumes d’une autre façon, plus fun. 
Ingrédients de la pizza de Printemps
– 4 blancs d’oeufs
– 240g de betterave rouge cuite
(ici sous vide)
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 100g d’asperges verte
– 100g de tomates cerises
– 1 poignée de roquette
– 50g de fêta
– 100g de skyr
– sel/poivre
– herbe de Provence
– graines de chanvres
– 240g de betterave rouge cuite
(ici sous vide)
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 100g d’asperges verte
– 100g de tomates cerises
– 1 poignée de roquette
– 50g de fêta
– 100g de skyr
– sel/poivre
– herbe de Provence
– graines de chanvres
Conseils de préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Monter les blancs en neige. Saler, poivrer et ajouter la maïzena. Battre à nouveau. Mixer les betteraves et les incorporer aux blancs d’œufs montés. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 25 à 30min.
Pendant ce temps, couper les extrémités des asperges, les cuire 4 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter et passer sous l’eau froide. Mixer la fêta avec le yaourt du sel et du poivre. A la sortie du four, laisser refroidir la pâte, la retourner et décoller le papier cuisson. Retourner la pâte et garnir de crème de fêta, d’asperges coupées en 2, de tomates cerises, de roquette et saupoudrer de graines de chanvre.
1 pizza entière= 450kcals (44,6g prot/14,5g lip/39,5g glu)
1/4 de pizza= 112,5 kcals (11,15g prot/3,6g lip/9,8g glu)
1 pizza entière= 450kcals (44,6g prot/14,5g lip/39,5g glu)
1/4 de pizza= 112,5 kcals (11,15g prot/3,6g lip/9,8g glu)
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Diététicienne nutritionniste à Sorgues dans le Vaucluse et diplômée d’Etat, je suis passionnée de recettes simples, légères et astucieuses, je vous propose régulièrement des recettes équilibrées et rapides pour vous régaler vous et votre entourage. Ces recettes sont adaptées à tous les budgets et à tous les plannings.
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