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- Hachis parmentier végétarien butternut...
Aujourd’hui je vous propose une recette de hachis parmentier végétarien butternut lentilles. Un plat bien réconfortant et savoureux. 😊A servir avec un bon steak ! 😂🙈
Ingrédients pour le hachis parmentier végétarien
J’ai fait 2 plats avec les quantités suivantes :
– 150g de lentilles vertes crues
– 500g de pommes de terre
– 700g de butternut
– 2 carottes
– 300g de champignons
– 1 morceau de gingembre (ou 1 oignon et 1 gousse d’ail)
– 500ml de coulis de tomate
– Sel/poivre
– Noix de muscade
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 poignée de fromage (facultatif)
– Herbes de Provence
– Persil
Préparation des lentilles, pommes de terre et butternut
Rincer et cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Bien égoutter. Pendant la cuisson des lentilles, préparer la purée. Cuire à la vapeur les pommes de terre et le butternut. (15min pour les pommes de terre, et 10min pour le butternut). Écraser la purée quand les légumes sont encore chaud, saler/poivrer, ajouter de la noix de muscade et 1 poignée de fromage râpé.
Préparation du hachis parmentier au four
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les carottes et les champignons en petits dès, hacher le persil et le gingembre.
Dans une sauteuse où grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les carottes et le gingembre, saler, poivrer et cuire 10min en remuant souvent.
Ajouter les champignons, poursuivre la cuisson 5min.
Ajouter les lentilles égouttées, le coulis de tomates, les herbes de Provence et cuire à feu doux 10 min.
Dans un plat à gratin, verser le mélange carotte/lentilles, et recouvrir de purée de butternut. Dessiner des traits à la fourchette, et mettre au four 30 à 40min.
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Conseils de dégustation
Servir bien chaud. 😊
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Diététicienne nutritionniste à Sorgues dans le Vaucluse et diplômée d’Etat, je suis passionnée de recettes simples, légères et astucieuses que je vous propose régulièrement à travers mon blog diététique. Ces recettes sont adaptées à tous les budgets et à tous les plannings.
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