index glycémique
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L’INDEX GLYCÉMIQUE, UN ALLIÉ MINCEUR!

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L’INDEX GLYCÉMIQUE, UN ALLIÉ MINCEUR!!!!

Antifringale, antistockage, antidiabete, l,’index glycémique est un outil simple et pratique qui nous aide à mincir vite et sans faim!!!

Connaitre et comprendre ce qu’est l’index glycémique d’un aliment et son impact sur notre corps, peut considérablement nous aider à perdre du poids et améliorer notre santé!!

Alors voici quelques explications et conseils concernant l’index glycémique, l’allié minceur!!!!

L’index glycémique, qu’est-ce que c’est??

La glycémie est la concentration de sucre ou de glucose dans le sang. Cette concentration varie suite à la digestion d’un aliment.

L’index glycémique d’un aliment correspond au pouvoir glycémiant d’un aliment c’est-à-dire, sa capacité à faire augmenter plus ou moins rapidement la concentration de glucose dans le sang suite à sa digestion!!

Pourquoi l’index glycémique est donc si important pour nous aider à perdre du poids?

La glycémie est régulée par une hormone, l’insuline, qui est sécrétée par le pancréas en réponse à la quantité de sucre présent dans notre sang, afin d’éviter qu’une trop grande quantité de glucose n’y circule. Plus la glycémie augmente et plus l’insuline est libérée. Par ses actions, cette hormone sert à stocker le surplus de glucose dans les réserves corporelles, notamment sous forme de graisses dans nos tissus adipeux, et on grossit!

Ce qu’il faut retenir de l’index glycémique:

Plus l’index glycémique (IG) d’un aliment est élevé, plus la faim revient rapidement après qu’on l’a consommé, et plus on stockera de graisses dans les cellules.

Et au contraire, une alimentation à IG bas ou moyen nous permet de garder stable le taux d’insuline, de ne pas avoir de fringales peu de temps après le repas, et nous permet de perdre plus facilement du poids!

Alors en pratique ça donne quoi????

On n’oublie pas les règles de base de l’équilibre alimentaire.

En effet les fromages ou les charcuteries ont un index glycémique très bas, il ne faut évidemment pas en manger à volonté.

L’index glycémique varie aussi selon certains facteurs, comme la durée et la température de cuisson, le mûrissement d’un fruit (comme la banane, plus elle est mûre plus son index glycémique est élevé).

Au quotidien on privilégie les légumes verts, les fruits frais à croquer, les céréales complètes cuites al dente. on privilégie donc les pâtes complètes plutôt que blanches, riz complet, basmati ou sauvage plutôt que le riz blanc précuit, le pain complet plutôt que la baguette blanche. On mise sur les légumineuses et les bonnes matières grasses (noix, amandes, noisettes, huile d’olive ou de colza, avocat)

Le tout associé à des protéines maigres, qui n’impactent pas la glycémie.

On évite les biscuits, les chips, les gâteaux du commerce, le pain de mie, les sucreries, les pâtes trop cuites, les fruits au sirop, les compotes sucrées, les yaourts sucrés, les desserts lactés.

Voici quelques index glycémique à retenir:

IG ZÉRO (à consommer en portions classiques, en association avec d’autres aliments):
– Toute les viandes nature (sans sauces)
– Tous les poissons nature (ni panés, ni frits)
– Fromages (gruyère, parmesan, comté, camembert, chèvre…)
– Oeuf
– Fruit de mer

IG BAS (- de 50)
– Fruits rouges (fraises, framboises myrtilles…) et la plupart des fruits frais (pomme, poire, kiwi, pamplemousse, orange..)
– Fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix, pistaches..)
– Avocat

– Tous les légumes
– Fromage blanc
– Chocolat noir à + de 70%
– Yaourt nature
– Tofu
– Lait et lait végétal
– Pain noir (pumpernickel)
– Flocons d’avoine
– Sarrasin
– Quinoa

– Patate douce
– Légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots rouges, haricots blancs, etc..)
– Sirop d’agave, sucre de coco


IG MOYENS (50 à 70)
– Fruits bien mûres et sucrés (abricots, banane bien mûre, cerises, ananas..)
– Biscuits simple

– Muesli sans sucres ajoutés
– Riz blanc et riz basmati
– Polenta
– Pommes de terre vapeur
– Confiture

– Sirop d’érable
– Miel

IG ÉLEVÉS (+ de70)
– Bonbons
– Barre chocolatées
– Sucre blanc
– Sodas
– Galette de riz soufflé

– Riz à cuisson rapide
– Céréales de petit déjeuner
– Pommes de terre en purée
– Frites

– Pain de mie
– Baguette blanche

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