Risotto de chou-fleur aux champignons

Ingrédients :
– chou-fleur
– champignons de Paris
– huile d’olive
– ail
– sel/poivre
– noix de muscade
– crème végétale ou crème allégé à 8 ou 15%

On fait revenir dans une sauteuse les champignons avec un peu d’huile d’olive et de l’ail, puis on réserve.
Dans la même sauteuse on met le chou-fleur préalablement coupé au couteau en tout petit morceau.
On fait revenir 10 minute puis on ajoute du sel, du poivre et de la noix de muscade et de la crème, puis on poursuit la cuisson une dizaine de minutes!
Un vrai régal ce risotto de chou-fleur aux champignons!!

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